新鲜的大麦脱粒、晒干、炒熟，放入机器里磨成细细的粉，就成了“焦面”。是胶东地区所特有的。来自大麦的焦 ...
有天然营养食品的美誉，它含淀粉65.9%—77.4%,蛋白质8.4%—14.5%,粗脂2.4%—10 ...
冷冻面是短时间内快速冷冻使面体内外侧含水量达到最佳比例，保证面体劲道有弹性，且卫生程度高、解冻时间短 ...
钢丝面是内蒙西部特有的美食，是虎旦内蒙烧麦馆的招牌菜。钢丝面是内蒙西部特有的美食，是虎旦内蒙烧麦馆的 ...
荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦面是 ...
开始擀面。擀面是个熟能生巧的活，一开始可能不熟练，但多做几次就会好了。擀成薄于3mm的面片，折叠。（ ...
全麦面是由整粒的小麦（小麦种籽）磨制而成，保留了糠层和胚芽，也保留了营养。全麦面富含大量的纤维，纤维 ...
苦荞面，是以苦荞为原材料制作而成的营养挂面，原材料：苦荞面粉、高筋小麦粉、食用盐、食用碱、水，是我国 ...
速冻米面食品标准
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四川面食研究协会：(英文名称SICHUANNOODLERESEARCHASSOCIATION，缩写S ...
