重庆沱茶,重庆茶厂于1953年开始生产,属上乘紧压茶。制作时选用中上等晒青、烘青和炒青毛茶,运用传统 ...
沱茶是紧压茶中最好的一种。是以晒青毛茶作原料加工而成的。制作方法:1.制坯。2.蒸压成型。3.干燥。 ...
《一》原料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤制作方法: ...
重庆火锅的起源、发展及其特点
...
正宗重庆辣子鸡整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜 ...
1.原料选择。选用体重1.75千克以上的膘肥肉嫩、健康无病的活鸭。2.宰杀放血。通常采用口腔刺杀,用 ...
工作流程(一)申请食品用包装容器工具等制品生产加工企业持下列材料,向企业所在地区县质监局(分局)提出 ...
重庆市质量技术监督局办公室关于修改《关于进一步加强食品生产加工小作坊监督管理的指导意见》的通知市计量 ...
据著名白酒专家胡永松初步估计,目前,重庆白酒市场规模达60亿元,2011年,渝酒产业规模仅仅只有 ...