老陈醋是山西省一种地方特色调味的汉族传统名产。古时候首先使用的酸性调味品为“梅”，由于梅并非一年四季 ...
以苹果为原料，探讨了摇瓶发酵法制备果醋的生产工艺，并以发酵所得的苹果醋为原料，添加甜味剂、柠檬酸、乳 ...
糖醋腌萝卜是一道常见的汉族小吃，属于凉菜。用小红萝卜（水萝卜）盐腌一夜，用力挤干水分，用白醋、重糖腌 ...
剥隘七醋是云南历史悠久的传统名产，至今已有三四百年历史。因此醋从泡米、发酵到搅动各道工序，各需7天， ...
香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥法源自日本，每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用。按照此方法，一 ...
一、食醋洗头：头发更柔顺 食醋让头发更柔顺 食醋洗头是家里老人传下来的土法，经常用食醋洗头可 ...
选用脆嫩幼小的黄瓜，放在８－１０％的食盐液里进行发酵，至黄瓜肉质半透明为止。发酵后，用清水浸泡，除去 ...
醋鸡，是弋阳城乡人民自制腊味中的上等品。由于采用精细的腌制方法。辅以多种调料，因食用时具有浓郁的香醋 ...
独流老醋产于天津效区独流镇，早在1665年已经生产。当时独流老醋名望很高，沿南运河水路，南销临河、河 ...
湘西酿醋历史悠久,清嘉庆年间,吉首河溪镇专酿神秘“贡醋”,特供皇家所需。现今，椪柑醋完全是用本地生产 ...
