备料。剔除腐烂变质薯块，洗净切片。然后上笼蒸煮，煮熟后捣碎，再拌入原料重量50％的细谷糠。也可先捣碎 ...
原料：玉米、麸皮、高粱、红薯、酒糟、糖色、杂粮、大曲、食盐、谷糠、花椒、小茴香等。配料：粮食五十公斤 ...
原料配方高梁渣子50千克麸皮25千克谷皮35千克麸曲20千克酵母液10千克熟谷皮15千克盐5千克 ...
选择嫩秋黄瓜若干，洗干净，放进8％～10％的盐液中发酵，到黄瓜变得半透明时，捞出再放入清水中浸泡以除 ...
一、原料处理：利用加工商品栆剩下的残次栆酿醋，但须将原料除去泥沙、石块，冲洗干净，于清水中浸泡24小 ...
醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了 ...
无色透明液体。有强烈的乙酸气味。味酸。有吸湿性。折光率极高。溶于氯仿和乙醚，缓慢地溶于水形成乙酸。与 ...
配料方法1.土豆糖化：将土豆洗净，煮熟捣碎，每50千克土豆加凉水30千克左右，升温至25℃拌入扩大曲 ...
吃醋虽然好处多，但以下8种情况千万别吃醋 1、空腹者不宜吃醋 不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹 ...
用此法酿制的米醋，色泽棕黑、清亮、酸味浓郁。每50公斤糯米可酿制米醋225公斤，醋渣可腌渍酸菜或掺 ...
