1、原料酿酒采用的原料为北方出产的优质高粱，要求颗粒饱满、无虫蛀、无霉烂变质、无农药污染,大曲采用大 ...
目 录第一部分 定义 1 葡萄 1．1 鲜葡萄 1．2 酿酒葡萄 2 葡萄汁 2．1 中途 ...
氧在葡萄酒酿造过程中起着重要作用。为了控制罐内葡萄酒的通气，PatrickDucournau于1 ...
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料经酵母菌酒精发酵而成的低度酒。在这个酿造过程中，葡萄浆果里的糖，经酵 ...
四千多年前，中国人就开始应用霉菌糖化谷物进行酿酒，由此发明的酒曲是我国劳动人民对世界酿酒界的一大贡献 ...
一，酒史：酒来自自然界的微生物变化。在自然界中，果子成熟后从树上掉下来，果皮表面的酶菌在适当的温度下 ...
全球每三万瓶葡萄酒中只有一瓶冰酒，《世界葡萄酒地图》的作者休•约翰逊对冰酒的定义是：“ ...
长期以来，消费者容易形成“低度酒就是高度酒加水”的误区，因此认为低度酒就是低质酒。针对这一误解，中国 ...
环渤海新闻网专稿随着葡萄大量上市，又到了酿葡萄酒的季节。记者采访发现，不少市 ...
目 录第一部分 定义 1 葡萄 1．1 鲜葡萄 1．2 酿酒葡萄 2 葡萄汁 2．1 中途 ...
