(一)工艺流程鲜苹果汁或稀释10％的浓缩苹果汁→乙醇发酵→粗滤或离心分离→贮罐→酸化→粗滤→陈酿罐→ ...
果汁成分调整 果汁中的糖、酸和单宁等，既与发酵有密切的关系，又影响成品品质。酿制一般果酒，压榨的果 ...
白葡萄酒发酵 白葡萄酒的发酵过程基本与红葡萄酒相同，不同之处是：取净汁在密闭式发酵桶（池）中进行发 ...
膜式过滤机用于装瓶前的除菌过滤。柱状的滤芯是由滤膜叠成。为达到除菌过滤的目的，滤膜上的孔径的大小是至 ...
醋酸菌病害做酒和做醋之间没有严格的界限。做酒做不成可做醋，做醋做不成可做酒。有这样两句话，说明了做酒 ...
香菇酒 1．原料：香菇粉，白糖(5094，31.00，0.61%)，果糖，水。 2．糖化：在 ...
啤酒酿造概图-图片说明： 1：原料贮仓2：麦芽筛选机3：提升机4：麦芽粉碎机5：糖化锅6：大米筛选 ...
在酱油原料曲中添加50%（体积分数）的冷水，使其充分吸收后，投进食盐浓度为80-120g/L、品温为 ...
小米黄酒的工业化酿造详细介绍了小米黄酒的酿造过程。
...
日本近期开发出一种新型酒，即菠萝酒。其酿造方法如下。1.原料破碎。用切片机除去菠萝皮和芯，菠萝果肉用 ...
