烘焙…整个过程:其中最重要的工作就是搅拌(mix),无论是糖油拌合法、油粉拌合法或是两部拌合法,只要 ...
发面:原料:面粉2杯兰色干酵母(ActiveDryYeast)1匙兰色牛奶1杯兰色糖1匙制作:1、揉 ...
摘要:本文详细阐述了白兰地的酿造工艺过程,即由果实的浆汁或皮渣经发酵、蒸馏、木桶贮存、调配勾兑后最终 ...
在固态法白酒中主要的种类为:(1)大曲酒以大酒曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数 ...
伦教糕的制作起源于广东顺德县伦教镇,由于品质、风味特殊,特别在夏天为广大消费者所喜爱,目前生产已很普 ...
如何快速发面?酵母用量适当加大些,面粉的2%。用之前,用5倍的30多度的温水浸泡十分钟,让它们活化一 ...
当下自酿葡萄酒是十分热门的“手艺”。自酿的葡萄酒不仅在价格上有优势,在饮用上也原汁原味,喝着放心。但 ...
世界生产葡萄酒的历史已有5000多年,在我国也有2000多年的历史了。据《史记》中大宛列传记载“宛左 ...
【汉语拼音】pijiu【中文词条】啤酒【外文词条】beer以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作 ...
以山楂为主要原料,可酿制山楂醋,其兼有山楂的营养保健功能,能满足人们饮食保健的需要,具有广泛的开发前 ...