采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。 ...
1.色度的控制酵母小麦啤酒的颜色区别较大，浅色类在8－14EBC，深色类在25－60EBC。原麦汁浓 ...
小苏打、酵母和泡打粉都是用于帮助烘焙产品的面团进行发酵。无麸质面团中因为不含有麸质，所以需要使用膨胀 ...
发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺酿制而成的，酒精含量小于24%的饮料酒。主要 ...
微生物分步发酵法制备功能性高蛋白菌糠饲料的研究以杏鲍菇菌糠为基础原料，通过添加适量的辅料，单因素试验
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1、表面易塌陷 ①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体②面团醒发速度太快，降低 ...
1、表面易塌陷 ①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体②面团醒发速度太快，降低 ...
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变 ...
将胡萝卜添加到已发酵的酒醪中，发酵后用单式蒸馏釜馏得含胡萝卜素营养的胡萝卜烧酒。酒醪制法：曲中加水加 ...
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面 ...
