目前世界各国加工的马铃薯食品的品种主要有：干土豆食品、冷冻土豆食品、油炸酥脆土豆食品、土豆罐头等。干 ...
周村酥烧饼是山东淄博市周村的传统名点。它以薄、酥、脆的独特风味，评为优质名特食品。原料配方(咸味)面 ...
厦门五香卷，它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦 ...
真空油炸典型产品红枣营养十分丰富，是重要的果类食品资源之一，其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生 ...
糖粘花生仁是一道美味可口的汉族名点，属于上海菜。花生仁香甜酥脆。花生仁择选好后，放入炒热的盐锅中，不 ...
脆浆粉是粤菜中一个特殊的糊种，它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。挂脆浆糊炸制而成的菜 ...
原料配方大胡桃(核桃)10千克精盐1千克粗盐20千克制作方法1.将粗盐炒至烫手，然后投入经过挑选的大 ...
膨化马铃薯片的生产工艺研究，本文以新鲜马铃薯和玉米淀粉为主要原料，从原料的配比、老化条件的测定等方面
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主料:大豆300克辅料:鸡蛋150克、淀粉(蚕豆)30克调料:盐15克、椒盐35克、菜籽油150克各 ...
原料配方糯米1.5千克大米1千克黑豆250克绿豆250克黑芝麻500克核桃仁1千克白糖1.75千克猪 ...
