近年来，流行着一种休闲食品，果蔬脆片，市场上出现了苹果片，胡萝卜片，香蕉片等产品。在几年前食品市场上 ...
近年来，流行着一种休闲食品――果蔬脆片，市场上出现了苹果片、胡萝卜片、香蕉片等产品。在几年前食品市场 ...
介绍了酥脆蚕豆的生产工艺、配方，经正交试验和感官品质评价确定了酥脆蚕豆的最佳工艺为：45℃恒温水浴中
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主要原料马铃薯、烧碱等。设备用具洗涤机、切片机等。制作方法选择无病无损伤的马铃薯，用水洗净，如机械化 ...
油炸花生米是道很好的下酒菜，往往一次未吃完放置了几天后，就会受潮失去原来酥脆的口感。今天 ...
理论上的解释就是：这类食品是利用矾碱中和所起的化学反应，促使面团膨松。明矾即硫酸铝钾，经水解呈酸 ...
曲奇是由黄油、糖、面粉等材料制成的一种饼干，因其口感酥脆，备受欢迎。但是，有很多人不喜欢甜腻的东西， ...
有两个菜系里都有葱油饼，一个是闽菜，一个是鲁菜，因此在山东省，河北省以及福建省这些地方都有葱油饼这种 ...
饼干在夏季很容易受潮变软，怎么办？用电吹风搞定。 用电吹风的热风吹几分钟，冷却后即又可以变得酥脆 ...
油炸粉是个统称，其实它是由你所需要的品感来调的，一般有面包粉、地瓜粉、太白粉等。面包粉的优点是比较酥 ...
