传统上制作裱花蛋糕的奶油，都是用的纯鲜奶油，也叫黄油、白脱油。它是从牛奶中分离加工的脂肪，香味浓， ...
苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸 ...
擘酥面团又叫千层酥、多层酥，实际上是清酥面点，西点上称松饼，香港、广东等地人称其为“擘酥”。擘酥是沿 ...
材料：油酥：低筋面粉104g、无盐黄油52g油皮：普通面粉125g、细砂糖15g、无盐黄油50g、水 ...
【材料】油酥：低筋面粉104g、无盐黄油52g油皮：普通面粉125g、细砂糖15g、无盐黄油50g、 ...
包袱饼是方形的，两端将饼皮折向底部，形如包袱而命名的。这种制品主要在烘焙时减少底部直接接触烘盘，避免 ...
原料配方皮料：富强粉8公斤、白糖0.5公斤、白油1.5公斤酥料：富强粉14公斤、白油7公斤馅料：白糖 ...
原料配方皮子：精白面粉10公斤、熟猪油3.5公斤、绵白糖0.65公斤、80℃热水4公斤油酥：精白面粉 ...
原料配方富强粉450克冻猪油170克五仁馅450克清水125克制作方法1.皮面：取富强粉250克过罗 ...
原料配方富强粉1000克冻猪油410克豆沙馅850克清水260克芝麻50克鸡蛋1个制作方法1.皮面： ...
