甜点、甜点，甜点的主心骨还在于一个甜字上呀，蛋糕要想好吃，可离不开糖，可你对于蛋糕中的糖有了解吗?如 ...
我国食糖生产和消费，长期以来，一直以蔗糖为主，淀粉糖为辅，近年来国家大力扶植和推广淀粉糖。到“九五” ...
生产工艺有酸法、酶法、酸酶法三种，不同的工艺，其甜度、胶粘性、增稠性、保潮性、吸湿性、渗透压力、颜色 ...
牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为许多新品种，是糖果门类中最重要的支系之一。由于风味特异，广受 ...
广式月饼糖浆原料：白糖800克、水300克、新鲜柠檬挤汁约30ML。做法：1、糖放入水中，煮至糖化； ...
材料：饼皮：转化糖浆75克、低粉100克、植物油菜25克、吉士粉1大匙、食用枧水1/2小匙馅料：咸蛋 ...
主料：面粉200g转化糖浆150g花生油50g辅料：奶粉10g枧水2g滇红3g枣泥馅适量蛋黄液适量步 ...
1．加工工艺要点(1)配料成分蔗糖转化糖浆(糖度7l％)糊精绿藻提取液(浓度52％)柠檬酸明胶香精用 ...
无核糖枣营养丰富，含糖量７０％以上，是一种较好的滋补品。现将其具体制作方法介绍如下。 一、选料：选 ...
饼皮配方：月饼转化糖浆80％48度枧水 1．2％金麦月饼专用油26％月饼专用粉 100％工艺： ...
