鸡腿菇子实体成熟快，必须在菇蕾期，菌环刚刚松动，钟形菌盖上出现反卷毛状磷片时采收。当菌环松动或脱落后 ...
在远距离运输途中，降低温度可对果实起到保鲜作用，但提高二氧化碳浓度同样可以达到保鲜的目的。如美国采用 ...
乳化剂是重要的食品添加剂，属农面活性剂，其分子两端由亲水基和亲油基组成。它可介于油和水之间使两者能很
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切割莲藕贮藏期间的变化及防褐变剂的筛选研究了经柠檬酸、抗坏血酸,氯化钙和焦磷酸钠的7种组合处理的切割
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复合生物保鲜剂对南美白对虾的保鲜效果为了延长南美白对虾货架期,本研究在多次单因素试验的基础上采用壳聚
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L-乳酸菌酸菜发酵液中小肽类天然防腐剂的研究对具有较长货架期的L乳酸菌酸菜的发酵
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在世界范围内禽肉是发展速度最快的肉类，据统计1998年禽肉产量增长了7％，上升为6.7千万吨。在 ...
食品的保质期（货架寿命）指的是食品的最佳使用期，也就是在食品标签上规定的条件下，保持食品质量（品质） ...
在世界范围内禽肉是发展速度最快的肉类，据统计1998年禽肉产量增长了7％，上升为6.7千万吨。在最近 ...
在东南亚，酸奶已成为最主要的乳制品。泰国和台湾是世界饮用型酸奶的主要消费国，分别排名第三位和第五位。 ...
