l、配料大豆100公斤，盐卤25°Bel0公斤左右，水800~1000公斤。2、出品率每100公斤大 ...
豆腐干又叫香干，是我国一种大众化的素菜，福建省长汀豆腐干为汀州的“八千”之一，在国内外市场上颇负盛名 ...
在成都或在四川的很多地方，不论是大的食品商场还是小的商店，都卖有一种色泽油润、鲜香回甜、咸淡适度的大 ...
豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说 ...
油炸臭豆腐的食谱原料： 北豆腐1千克。 制作方法： 1.将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然 ...
虾酱茼蒿炒豆腐，是一道以茼蒿为主食制得的美食。菜品黄中见绿，色泽诱人食欲；虾酱鲜香味浓，豆腐香嫩，茼 ...
脂渣炖白菜豆腐的主料大白菜700克粉条1把北豆腐500克猪油渣1小碗辅料植物油1汤匙大葱1段姜3片食 ...
豆腐是许多人推崇的健康食品。它是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等 ...
本方法的特点是在使豆浆凝固时，在添加凝固剂的同时添加出芽短梗孢糖。加工出组织细腻，光滑，风味良好，得 ...
“五巧”豆腐（马尾提豆腐）山东省牟平县马家都村的曲立文，通过长期的实践，总结出了“五巧”技法。采用此 ...
