国人喜欢用味精来调味，追求一种饮食的味觉丰富性，多年的传统一直深刻地固化在大脑中。然而，你知道吗？过 ...
味精一直被用于食物提鲜，但是有研究表明当它被加热到120℃时，谷氨酸会变成致癌物质焦谷氨酸钠。食 ...
1.要在菜肴临出锅前加入味精。 因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体 ...
现代社会，家庭及餐馆烹饪、方便面、火腿肠等方便食品制作，都会添加适量的味精用于提鲜。人们在享受味精带 ...
中华人民共和国国家标准GB2720-81味精卫生标准 代替GBn6-77 味精系指以粮食为原料经 ...
操作要点：①将新鲜扇贝裙放入夹层锅内蒸煮20～30分钟，蒸气压力0.12～0.14兆帕，蒸煮后将扇贝 ...
味精的营养价值： 1.味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起 ...
听说味精吃多了不好，很多人就将鸡精代替味精，认为鸡精比较健康，从字面上来看，很多人会认为鸡精是由鸡肉 ...
采访专家大连工业大学食品学院教授农绍庄在不久前发布的“10月伪科学流言榜”上，“忘穿秋裤”会招来骨关 ...
其实很多人并不清楚鸡精和味精的区别，他们只知道鸡精和味精的味道不同，同时主观地认为鸡精以鸡肉为主要原 ...
