原料配方肉鸡1只精盐40克酱油75毫升白糖50克料酒10毫升花椒粉3克姜片5克葱段10克花生油750 ...
1、原料整理将新鲜梅童鱼(或解冻品)去头、尾、鳍、内脏等后,用流水清洗干净。 2、工艺要点 ...
清蒸鳓鱼罐头(1)原料处理采用新鲜或冷冻的鳓鱼,用水洗净或解冻并洗净,去鳞、去头尾、鳍,将鱼体剖成二 ...
1.原料解冻。鱿鱼鱼体非常容易发红,鲜度稍有影响就会发红,使制品色泽受影响,所以解冻必须控制,不能充 ...
(一)原料整理将新鲜梅童鱼(或解冻品)去头、尾、鳍、内脏等后,用流水清洗干净。(二)工艺要点1.剖片 ...
一、工艺流程原料——整理——清洗——沥水——调味——摊片——烘干——剔片——碾压——装袋——封口— ...
白云风爪是广东地区的开胃风味小吃,以物美价廉的冰冻鸡脚为原料。成品色白晶莹,口感爽脆,味道醋甜,且加 ...
蔬菜鸡肉丸是一种采用新鲜鸡胸肉为主要原料,加入新鲜的蔬菜,及天然香辛料和添加剂,经绞肉、打浆、成型、 ...
在市售肉制品中,以猪、牛、鸡肉类较多,而羊肉类较少,一方面可能因羊肉出肉率较低,价格较高,加工成本较 ...
鸡米花是一种采用鲜鸡腿肉为原料,经过腌渍、裹粉、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求,口味分为 ...