马铃薯生产味精是马铃薯深加工的技术之一，生产成本低。味精的基本成分是谷氨酸不仅可增强食品的风味，促进 ...
燕麦含有丰富的多种不饱和脂肪、维他命E、B，钙质、磷质和纤维，大豆中含有极丰富的植物性蛋白质。两者的 ...
绿豆富含蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等无机盐。同时，绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，有“济世之食谷” ...
银杏具有重要的食用及药用价值，银杏果营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够延缓衰老，益寿延年。大豆 ...
大豆中含有极丰富的植物性蛋白质，在众多的大豆加工食品中，豆浆的蛋白质是最容易被人体消化吸收的。而豆奶 ...
春季易中毒的除了甘蔗，随着气温的日益升高，一些本来无毒或毒性很低的蔬菜和水果，有可能变成有毒或毒性 ...
8．油菜籽 （1）油菜籽的储藏特点：油菜籽皮薄，蛋白质含量高，吸湿性能力强容易生芽。油菜籽含油量高 ...
（2）制造方法酸奶的制造主要是以脱脂乳或全脂乳为原料。在乳中加入砂糖、硬化剂（凝固型使用）后混合。然 ...
1 小麦营养成分与品质特征 1.1 小麦的营养构成及特点 小麦通常含有70%的碳水化合物，9%～ ...
通常制造食用浓缩蛋白的方法，是用乙醇、正丁醇及乙烷等有机溶剂，在原料鱼肉进行脱脂和脱水处理，得到的制 ...
