苏式_知识资料_食品行业搜索

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　　绿豆糕包括苏式和扬式，下面简单介绍苏式绿豆糕的做法：　　1.配料比例　　(1）豆沙绿豆糕：绿豆粉 ...

苏式月饼，其实不是起源于苏州，而是扬州一带。那么，为什么叫“苏式月饼”呢？因为最早的时候，这月饼叫“ ...

苏式月饼的做法和配方材料：油皮：中筋面粉180克，低筋面粉40克，猪油100克(要溶化状态下的。如果 ...

清真版苏式牛肉月饼原料：水油皮：全麦粉204克、细砂糖21克、水96克、植物油54克油酥：全麦粉18 ...

原料：水皮：中筋面粉(高筋面粉120克、低筋面粉120克)240克、猪油75克、糖粉60克、盐3克、 ...

水油面材料：普通面粉150克、糖25克、猪油50克、水60克油酥面材料：低粉130克、猪油60克馅料 ...

原料：水皮：中筋面粉160克、猪油50克、糖粉40克、盐2克、水60克油皮：低筋面粉150克、猪油6 ...

原料配方鲜杨梅150千克白砂糖22.5千克磨砂糖15千克绵白糖15千克白矾375克工艺流程选料→浸矾 ...

制作方法1.将三分之一粉制成熟芡，加少量清水，和粉一同揉成粉团。2.取10克粉团染成黑色，并留10克 ...

原料配方鲜桔皮80千克白砂糖40千克食盐2.5千克明矾粉1千克工艺流程选料清洗切条腌制漂洗浸渍煮制冷 ...

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