鲜乳正常的色泽与滋气味特征；鲜乳的pH、酸度及酸度表示方法；鲜乳的密度与比重；乳的冰点与沸点；加热处
...
摘要介绍以魔芋胶、鹿角菜胶及黄原胶复配为胶凝剂生产猕辗桃果糕的方法。所得制品风味优良，色泽透明，有较
...
品质特点条直似花瓣，形态自然，犹如牡丹，白毫显露，色泽翠绿诱人，香气清高，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈 ...
以白萝卜为原料加工的怪味萝卜条因色泽淡黄，质脆味怪，咸甜适口，而倍受广大消费者的欢迎现将用的池贮藏须
...
(1)色泽鉴别：肉质新鲜，略带酱红色，具有光泽。(2)组织状态鉴别：肉质切面整齐平滑，结构紧密结实， ...
一提起藕，人们就会联想到与藕同根生长的莲花和莲子。藕分红花藕、白花藕和麻花藕三种。它们的品质特征如下 ...
对虾的质量优劣，是从色泽、体表、肌肉、气味等方面鉴别。(1)色泽：质量好的对虾，色泽正常，卵黄按不同 ...
青虾又名河虾、沼虾。属于淡水虾，端午节前后为盛产期。青虾的特点是，头部有须，胸前有爪，两眼突出，尾呈 ...
(1)良质虾酱——色泽粉红，有光泽，味清香。酱体呈粘稠糊状。无杂质，卫生清洁。(2)劣质虾酱——呈土 ...
简介：乌龙茶精制过程中，土炉烘焙是茶内质优劣的关键环节，如果掌握得好，可起到蒸发水分、紧结条形、改良 ...
