主要用食盐使虹鳟体组织脱水和降低制品水分活度，以达到耐久贮藏目的的保藏加工方法。此法历史悠久,目前仍 ...
咸蛋盐水腌制动力学研究（请下载附件）
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正宗东北酸菜的腌制方法（请下载附件）
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一、调料的制备用盐1～1.5千克和辣椒粉0.25千克，充分混合后用开水冲成浆糊状，冷却待用。再用与辣 ...
取新鲜、饱满的大白菜100公斤，切成片晾晒半天，散热后入缸。铺一层菜撒一层盐，满缸后用石头压紧，使其 ...
一、泡嫩姜原料：嫩姜10000克，凉开水3000克，盐2000克。 做法：1、将嫩姜去皮洗 ...
各种腊鱼、鱼干腌制及烹饪方法（请下载附件）
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咸蛋腌制剂的应用及效果比较（请下载附件）
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烧烤的各种腌制方法院及配料（请下载附件）
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四川泡菜的秘方及腌制方法图解（请下载附件）
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