腌制方法_知识资料_食品行业搜索

一、腌黄瓜配料：黄瓜100千克，盐20千克，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放 ...

1、糖醋黄瓜。选择幼嫩短小肉质坚实的黄瓜，洗净，放入8-10%的盐水中，任其自然发酵两周，发酵完毕后 ...

我国北方地区居民通常有在每年农历腊月初八（农历十二月初八）前后腌蒜的习惯。这个时期腌制的蒜颜色呈绿色 ...

咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。　　1、黄沙腌蛋法 ...

（一）干腌法在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法。体表擦盐后，层堆在腌制架上或层 ...

（一）干腌法在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法（drysalting）。体表擦 ...

（一）干腌法在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法（drysalting）。体表擦 ...

糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。民间腌制大蒜已有很多年的历史，主要是糖和醋 ...

火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及 ...

鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。那 ...

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