玉林牛巴(俗称牛肉干)是广西壮族自治区玉林市最出名的传统风味小吃,玉林牛巴的美味自清朝就有记载,现已 ...
近日,澳洲电视台曝光了一则当地牛肉制品行业的“内幕”:当地肉类市场里面流入大量用肉胶做的“合成牛排” ...
湿腌法即盐水腌制法,就是在容器内将食品浸没在预先配制好的食盐溶液内,并通过扩 ...
立秋之日凉风至”,作为一个季节类节气,立秋是秋天的开始,立秋贴秋膘是传统,那 ...
今天给大家讲一讲基本香料的运用与配伍,香料配方看似复杂,其实只要掌握了里边的技巧,完全可以自己配料, ...
猴头菇又叫做猴菇,猴蘑,猴头菌等等名称,猴头菇算是一种味道鲜美的山珍,所以又有“山珍猴头、海味鱼翅” ...
冬至是中华民族的传统节日。“冬至大如年”这一说法,足以显示出它在人们心中的重要性。在北方,冬至这天是 ...
最近几年,随着肉制品工业的发展,香精发挥的作用越来越大,这一方面因为产品品种越来越丰富,口味呈现多样 ...
一、概述1、鸡精的定义:以鸡肉膏、鸡油、鸡蛋、鸡味香精、鸡热反应粉为主要原料,再配以盐、糖、味精、香 ...
最近几年,随着肉制品工业的发展,香精发挥的作用越来越大,这一方面因为产品品种越来越丰富,口味呈现多样 ...