秋冬肉食进补都讲究荤素搭配，以提高食物的利用价值。那么，我们在家做菜时，常见的猪、牛、羊、鱼肉应该 ...
瘦肉精风波又让人陷入食品安全恐慌，大家常去的量贩店、超市都被检出美牛含瘦肉精，我们不见得会一吃毙 ...
1、牡蛎牡蛎富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。牡蛎肉由于味鲜美，营 ...
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不 ...
2.避免购买温体肉。因为合法的温体肉屠宰场虽设有兽医师目测屠体，随后依比例抽验，但待抽验结果出炉 ...
肉类是我们生活中必不可少的食物，而动物身上大部分的部位都能够用于食用，不过有些部位是你如何也不能 ...
近日召开的世界级肉类行业盛会——第二十届世界肉类大会上，“东道主”中国的肉业未来新走向，成为全球肉类 ...
脱水方法加热脱水干燥是人类保存易变质食品最古老的方法。原料肉脱水时，水分从干燥表面移去的速度不能大于 ...
磷酸盐在肉类加工中的应用及检测
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浓厚味天然肉类提取物在速冻食品中的应用
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