制作方法1.玉米面的液化、糖化及转化。（1）主要原材料：玉米面。去皮去胚芽的玉米面，水分15%，纯度 ...
皮尔森啤酒（Pilsen）：又称Pilsner，Pilsner，Bohemian，是一种贮藏啤酒，色 ...
用猕猴桃汁和糯米经糖化发酵后的汁液按一定比例混和，经调配、均质、杀菌等过程制得营养丰富、风味独特的复
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果汁非酶褐变的反应机制及其影响因素果汁非酶褐变反应的机制有焦糖化反应、美拉德反应、抗坏血酸氧化分解和
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原料配方糯米10公斤大曲（或小曲）150克制作方法1.蒸饭。取糯米10公斤，也可用大米替代，洗净后用 ...
GB28307-2012食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液本标准适用于以淀粉为原料，
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用土豆制作食醋，不仅风味独特，醋香深厚，且具有健胃、解毒之功效，深受人们喜爱。 一、配料方法 1 ...
综述了国内外焦糖色素发展的现状、分类、生产方法、理化性质及在食品中的应用；着重介绍了焦糖色素制备中的
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配料是为下一步操作做准备。料液浓度和pH值的高低，直接影响液化与糖化的糖液质量与生产成本的高低。料液
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粉碎工段工艺、设备流程图蒸煮、糖化工段常用工艺、设备流程图酒母、发酵工段常用工艺、设备流程图蒸馏工段
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