腊牛肉是陕西特产之一，它具有营养丰富，肉色红润，肉质酥松，味美爽口，色香味齐全的特点。其加工技术如下 ...
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肉类是人类食用的动物性食品的主要副食品，是人体所需各种营养成分的重要来源。特别是猪、牛、羊等肉类，更
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近年来，消费者十分关心肉类检疫情况，现将有关知识介绍如下：1、兽医验讫章经检疫合格，认为品质良好，适 ...
骨头通常只能用来烧汤，或作饲料或肥料用。而在日本及东南亚许多国家，骨头经过超微粒粉碎加工后，可制成美 ...
利用生肉皮可做出味美可口的菜肴。制作方法选择干燥的肉皮，提前一天泡在液体猪油中，这样容易发透，而且质 ...
在证实HACCP体系运作正常、产品的组成和可追溯性方面，微生物测试具有重要意义。通过追溯微生物测试数
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蛋黄花生又名香草花生，因色如蛋黄而得名。味道松酥可口，营养丰富，久食不腻，特别适合儿童食用。原料配方 ...
少吃腌腊熏烤肉因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产 ...
该技术具有保油、持水、抗氧化、防腐、强化营养和煮制时间短等特点，可使肉制品外形美观，富有弹性，其色、 ...
