相传清道光年间(1821~1850年)福建省晋江县安海镇一家饼店所产桔红糕风味独特,倍受欢迎。至今已 ...
一、选料。选无病虫害、无龟裂、无损伤腐烂,含水分多,甜度大的地瓜,用清水洗净待用。二、熬制。将地瓜蒸 ...
原料配方面料:搅糖11.5公斤、糕粉11.5公斤。心料:川白糖4公斤、饴糖4公斤、壮桃仁19公斤、菜 ...
萨其马译音,来自满族,现为广式名点。其外形呈块状,颜色金黄,在口味上具有甜、酥、肥、香的特点。原料配 ...
一、花生制酱将颗粒饱满干燥无霉的花生仁50公斤,用明火炒至微黄色,然后去内皮。取饴糖浆40公斤,芝麻 ...
在奶糖中所用的油脂,除了奶油外,主要是植物氢化油。它是将植物油经氢化而制成。常用的氢化油有两类,即月 ...
叙府糟蛋加工分三个阶段进行:1.选蛋、洗蛋、敲蛋、配料和装坛。①选用新鲜、完整、个头大小一致的鲜蛋为 ...
酒心糖属于砂壳糖一类的制品,它是把糖浆注模后,在粉模的周围结成一层砂性晶壳而成型,故其外型是随着粉末 ...
工艺流程 板栗预处理→脱壳除衣→煮制→浸渍→上糖衣→包装→成品 制作方法 选取新鲜饱满,未霉变 ...
甘薯酥糖的特点是具有甘薯的特殊香味,酥脆无渣,香甜可口。原料配方是糯米20公斤,鲜甘薯12公斤,菜油 ...