有些肉制品在加工中需要进行烟熏。 1．烟熏目的烟熏可使制品产生一定的烟熏味道；使制品脱水干燥；防腐 ...
烟熏是一种传统的食品加工保藏方法，近几年来，随着淡水渔业的发展，烟熏淡水鱼制品越来越受到人们的重视。 ...
烟熏类豆制品有熏豆腐、熏素鸡和熏豆腐干等品种，是用老豆腐、素鸡和豆腐干等经过烟熏等工序制作而成的。产 ...
利用烟熏香味料液熏食品是目前世界烟熏食品业广为应用的方法，并视之为烟熏业最有前途的香料。液熏法其最突 ...
烟熏肉制品的危害及控制（请下载附件）
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烟熏方法大致可分为以贮藏为主要目的的冷熏法（coldsmoking）和以调味为主要目的的温熏法（ho ...
新型肉类香料烟熏系统学术文章
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烟熏方法大致可分为以贮藏为主要目的的冷熏法（coldsmoking）和以调味为主要目的的温熏法（ho ...
自入冬以来，随着温度降低，通风时间减少，棚内湿度变大，灰霉病、菌核病等在大棚蔬菜上发生较为严重，并且 ...
消毒灭菌在定植前或播种前7～10天进行熏蒸。一般每百立方米棚室空间，用硫磺粉0.75克、干锯末1.5 ...
