在我们日常的生活中,我们都会用葱姜蒜炝锅炒菜的,不仅是一种生活习惯,而且这三种食材更能增加菜肴的鲜香 ...
美味的菜肴离不开各种调料,众所周知,盐最好要晚放,然而糖、醋、料酒等调料应该什么时候放入,才能做到美 ...
炒就是以油或金属为主要导热体,将小形原料用中、大火在较短时间内加热成熟,调味成菜的一种烹调方法。炒的 ...
炒,在美食烹饪中用的最多的一种烹饪工艺,经过人们平时做菜技巧中的不断演变,炒菜技法也多种多样化了,目 ...
多数情况下后放盐。炒菜快出锅时放盐比较好,凉菜要吃之前在放。炖菜要熟时放盐,肉不宜老。这个需要看菜下 ...
盐是百味之王,烧菜做菜必不可少的一种调味料,它的使用方法是有一定技巧的。平时我们在家炒菜做饭关于盐的 ...
炒菜后不刷锅接着炒很多人为了省事或者看锅比较干净,往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而,看似干净的 ...
家庭常用的植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油,香油,葵花籽油等,不同的油炒不同的菜有各自的香味, ...
很多家庭主妇对做菜还是一知半解,常常会因为技术上的问题把菜做砸了,那炒菜都有些什么样的窍门呢?下面赶 ...
油:炒菜时油温不宜升得太高,一旦超过180℃,油脂就会发生分解或聚合反应,产生具有强烈刺激性的丙稀醛 ...