鱼鳞水解胶原蛋白在蛋糕和灌肠中的应用（请下载附件）
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鱼糜灌肠生产的关键工艺及技术要点（请喜爱在附件）
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在灌肠制品中添加一定比例的大豆蛋白，早已成为食品行业研究的主要课题。众所周知，大豆蛋白是优质的植物蛋
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市民称灌香肠短斤少两记者暗访遇潜规则“我买了8斤猪肉去灌肠，结果加上调料，出来的肠竟然才七斤半!”2 ...
(1)配方瘦猪肉40千克，肥膘肉10千克，淀粉3.5千克，食盐1.75～2千克，味精、胡椒粉各50克 ...
熟肉制品存放中微生物生长与水分的关系本文探讨了盐水火腿或灌肠类熟肉制品打开包装后，在5℃的存放条件下
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灌肠制品的分类1.分类情况：§按制作情况：§按生熟情况分：§按烟熏情况分：§发酵情况分：§按脱水程度
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原料配方新鲜猪瘦肉77公斤肥肉19公斤羊小肠衣6把干淀粉4公斤味精0.2公斤胡椒粉0.15公斤白糖0 ...
猪肝肠产品肉馅为酱红色，味美可口。工艺流程为：原料修整→腌肝→拌料→灌肠→熏制（1）原料修整将新鲜猪 ...
广式腊肠的成品特点是色泽鲜明，长短一致，粗细均匀，入口爽适，香甜可口。加工工艺流程为：(1)原料整理 ...
