砂仁卷筒肉是一种风味食品,因其营养丰富,味道鲜美,香味浓郁,常食用能增强体质,美容防衰,延年益寿,深 ...
(一)骨泥的制备工艺1.工艺流程原料冻鸡骨架→解冻→选修→高温软化→粉碎→磨细→骨泥2.操作要点(1 ...
山东西靠中原,东邻大海,北方肉制品特色浓郁。除莱芜香肠外,大腊肠是有代表性的风干肠制品。大腊肠肉块较 ...
食用火锅的消费者逐渐多了起来。饮食文化的日新月异,使得火锅这个古老的饮食方式的内容也变得丰富多彩起来 ...
⑿蒸煮。55℃蒸汽(或水煮)下发色60分钟后将温度升高到74~76℃,蒸至中心温度到70℃即可。⒀冷 ...
2.小红肠的制作方法小红肠始创于维也纳,又名热狗。它也是一种灌肠制品。属于乳化型灌肠的一种。 (1 ...
一、鸡骨泥火腿肠的配方猪肉30~40,卡拉胶0.2~0.5,淀粉10~15,食盐2~3,鸡骨泥,20 ...
台湾热狗肠属于低温肉制品,保存了肉的原有香气和口感,肉感鲜美,口感爽脆有咬劲,特别深受青少年一族的钟 ...
材料原料及比例:10斤肉:1斤半猪小肠:3两精盐:花椒粉酌量:辣椒粉酌量辅助工具:棉线、铁圈、牙签、 ...
(1)配料标准。主料:生牛肉32.5公斤,猪瘦肉10公斤,猪肥膘肉7.5公斤。辅料:食盐1.5公斤, ...