复配型面包品质改良剂的实验研究摘要：采用单因素试验和正交试验对延缓面包老化速度的一些添加剂进行了研究
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将30%生米粉与70%小麦粉混合，加酵母3%、砂糖5%、食盐1.8%、a-淀粉酶120SKB及适量的 ...
黑米富含黑色素，具有较高的营养价值和保健功能。采用本文介绍的方法制成的黑色甜味剂，既保留了黑米原有的 ...
黑米又称“贡米”，是中国古老而名贵的水稻品种，其滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠，长期食用可延 ...
山药粥做法：以鲜山药100～200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥食用。效用：山药味甘平，是一种性 ...
一，提高食品品质，例如研究点豆腐的食品添加剂卤水，以提高豆腐的品质；在果汁中添加VC可以起到护色的功 ...
在日常我们所选用的即食食品中，焙烤食品占有很久比重，而焙烤食品必须具有良好的防腐保鲜与抗陈化特性，才 ...
在日常我们所选用的即食食品中，焙烤食品占有很大比重，而焙烤食品必须具有良好的防腐保鲜与抗陈化特性，才 ...
中华人民共和国国家标准GB9822-88Methodfordeterminationofinsolu ...
中华人民共和国国家标准粮食、油料检验 淀粉测定法GB5514-85Inspectionofgrain ...
