醉蛋是将鲜蛋浸于以酒、酱油等为料配成的醉液中,浸渍而成的蛋制品。它具有蛋白细嫩,蛋体饱满完整,溏心醉 ...
甘薯果脯:①产品特点:甘薯脯含有多种维生素和转化糖,口感好,有鲜薯香味,韧性适中。②原料配方:薯块5 ...
原料配方咸香瓜皮100公斤、酱油40公斤、味精0.2公斤、糖精0.015公斤、辣椒粉2公斤制作方法将 ...
(1)冬瓜脯。 ①工艺流程:原料选择→去皮→切分→硬化→糖液浸渍→糖煮→干燥→包糖衣→成品。 ...
(1)工艺流程:原料→去筋、籽→切片→浸渍→沥干→真空油炸→脱油→冷却→包装(2)操作要点:①原料。 ...
原料配方咸大头菜100公斤一级酱油20公斤乏油15公斤花椒0.1公斤苯甲酸钠0.05公斤制作方法将咸 ...
原料配方咸萝卜24公斤咸胡萝卜20公斤小次芥头20公斤次苤蓝35公斤乏酱油50公斤制作方法将各类咸菜 ...
原料配方咸香瓜皮100公斤同酱油40公斤味精0.2公斤糖精0.015公斤姜丝0.5公斤制作方法将咸香 ...
原料配方鲜芹菜100公斤虾油80公斤制作方法鲜芹菜摘叶去根后,切成1厘米长的段,下锅后撩一个开,放入 ...
原料配方咸芥头100公斤酱油40公斤味精0.4公斤糖精0.02公斤制作方法将咸芥头切成1厘米厚的片。 ...