1.生产工艺马铃薯→流水清洗→去皮→切片→漂洗→护色→热烫→干制→油炸→冷却→包装→成品。2.生产要 ...
一、膨化食品及油炸小食品的分类 膨化食品是一种以谷物、 ...
目前，国内土豆脆片的制作一般采用常压高温油炸的方法，油温大都在180℃以上，这种工艺条件无疑会带来一 ...
原料配方豆腐渣、牛奶、小麦粉、奶油、鱼、肉类、胡萝卜、马铃薯和玉米。制作方法首先，在小麦粉中添加奶油 ...
1.生产工艺马铃薯→人工削皮→清洗→人工切片（或用木工刨子）→迅速用清水浸泡→放入沸水中煮片刻→凉水 ...
我国是马铃薯生产大国，种植面积约为470万公顷，年产量约6000万吨，但由于受多种因素制约，对马铃薯 ...
油炸食品香气四溢，吸引着人们不停地分泌出口水，高温让食物散发出诱人的香气，油炸食品既酥脆可口，香气扑 ...
SPME/GC法测定油炸淀粉类食品中的丙烯酰胺
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一、机械设备：①和面机；②烘烤箱；③压面机：辊轧面块用，约2000元；④饧（醒）发箱，可自制或购买。 ...
