白酒以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒 ...
平菇生长快,抗逆性强,培养料来源广泛,栽培管理方便,可以四季栽培。在我省主要以大棚栽培为主,笔者通过 ...
在社会不断进步、科技迅速发展的今天,随着食品工业的发展和变化,食品存在着越来越多的不安全因素。在世界 ...
我国各地气候不同,人民的生活习惯也不同,酿造出来的腐乳品质也必然不同,但其生产程序都是利用微生物的相 ...
菌种分母种、原种和栽培种。通常也称一级种、二级种、三级种,其培育方法各异,其技术要点如下:一、母种培 ...
流耳。病状:在木耳生产中,每遇到高温高湿的季节,正值木耳旺盛生长时期,很容易发生烂耳现象,俗称“流耳 ...
蘑菇肉质肥嫩,低脂肪高蛋白,是良好的保健食品,越来越受到人们的喜爱。蘑菇反季节栽培,填补了市场空白, ...
培育双孢菇三级菌种多以麦粒为原料,在实际生产中发现污染率较高,或出现异常现象,究其原因,就是菌种生产 ...
培育双孢菇三级菌种多以麦粒为原料,在实际生产中发现污染率较高,或出现异常现象,究其原因,就是菌种生产 ...
酸奶生产技术和配方酸牛奶是指以牛乳为主料,经巴氏杀菌后冷却,加入乳酸菌发酵而制成的一种奶制品。长期饮 ...