拉面_知识资料_食品行业搜索

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兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上 ...

兰州牛肉拉面牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。无怪乎 ...

山西拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。为山西四大面食之一。拉面源于何时尚 ...

各市、自治州人民政府，兰州新区管委会，省政府有关部门，省属有关企业：兰州牛肉拉面传承久远、品味独特、文档下载

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面条缘何筋道？面粉中的淀粉在量上占据绝对优势（85%以上），不过它们之间很难形成紧密的联系，只是各自 ...

主料：高筋面粉(350克)鸡蛋(1个)水(190克)糖(50克)奶粉(20克)盐(3克)酵母粉(4克 ...

拉面面汤调味技术研究（请下载费劲啊）文档下载

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主料：高筋面粉250克辅料：炼乳15克酵母3克牛奶120克鸡蛋30克奶粉10克火腿适量细香葱适量调料 ...

　　拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是山西城乡独具地方风味的面食名吃。清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中 ...

无锡小吃之香松拉面最早是由山东福山县人创制。原是面条汤面，现改为蒸制。原龙须上19把1024根，现改 ...

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