化学成分鸡内金含胃激素（胃激素ventriculin），角蛋白（keratin），微量胃蛋白酶（pe ...
柑桔类果汁饮料柑桔类果汁含有机酸类、酯类、乙醛、羰基类等物质，虽然有机酸中有抗坏血酸抑制氧化作用，可 ...
柑桔类果汁含有机酸类、酯类、乙醛、羰基类等物质，虽然有机酸中有抗坏血酸抑制氧化作用，可是，其中部分 ...
摘要：乳酸钙和抗坏血酸强化豆乳的工艺条件的研究性试验结果表明：钙盐浓度和PH值大小明显影响制品的品质
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马铃薯褐变的控制.pdf本文探讨了影响马铃薯中多酚氧化酶活性的ｐＨ值、温度等有关因素，筛选了以亚硫酸
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壳聚糖复合涂膜常温保鲜草莓的研究采用菌丝生长速率法筛选出对草莓采后主要病原菌抑制效果最佳的中草药复合
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SB/T10203-1994果汁通用试验方法本标准规定了果汁中可溶性固形物、总酸、氨基态氮、抗坏血酸
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果汁非酶褐变的反应机制及其影响因素果汁非酶褐变反应的机制有焦糖化反应、美拉德反应、抗坏血酸氧化分解和
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化学成分1．根含可水解鞣质及缩合鞣质，并含黄酮类。全草含延胡索酸（fumaricacid），没食子酸 ...
中华人民共和国国家标准UDC634.1/.8:635.1/.8水果、蔬菜维生素C含量测定法:543( ...
