（一）主要原辅料 板栗、牛奶（要求脂肪含量≥3.2%， ...
山野菜（含蔬菜、菇类）采摘后，会发生萎蔫变软、失绿、脆性下降并纤维化等变质现象，严重影响其商品价值。 ...
D-异抗坏血酸钠SodiumD-isoascorbateD葡萄糖酸δ内酯Gluconodeltala ...
本法特点是以葡萄糖、异抗坏血酸钠代替传统的硝酸盐或亚硝酸盐作为发色剂。异抗坏血酸钠又是很好的抗氧化剂 ...
“米邦塔”仙人掌饮料加工工艺研究摘要:以新鲜“米邦塔”仙人掌茎为原料,对仙人掌饮料的加工工艺进行了初
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1．腌制的目腌制是为了改善肉的风味、稳定肉的颜色、抑制微生物的生长繁殖、延长肉制品的货架期。 2． ...
中华人民共和国国家标准UDC634.1/.8:635.1/.8水果、蔬菜维生素C含量测定法:543( ...
护色剂（ColourFixatives）护色剂又称发色剂，是能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品 ...
1．氯化纳处理法。将鲜菇浸入0．6％盐水中约IO分钟后，沥干装人塑料袋贮藏于10—25℃处，经4—6 ...
水果饮料配料：水、糖、金橘原汁、柠檬浓缩汁、食品添加剂（柠檬酸，柠檬酸钠，D-异抗坏血酸钠，阿拉伯胶 ...
