大豆蛋白肉制作技术(请下载附件)
...
大豆学名是Glycinemax,在世界上很多地区都有种植。它是植物油和高蛋白质食物的重要来源,因此在 ...
大豆蛋白粉的营养价值丰富,是一种用途十分广泛的食品原料,但大豆蛋白粉很容易出现微生物超标的现象,以其 ...
乳清蛋白(wheyprotein)被称为蛋白之王,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化 ...
近日,为应对H7N9禽流感,一些人大量购买蛋白粉以期服用后增强抵抗力。那么,蛋白粉真的能提高免疫 ...
蛋白粉的功效与作用 所谓蛋白粉,一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白 ...
蛋白应用领域1.应用于肉制品添加作用:1)添加花生蛋白可以提高制品中的蛋白质含量,降低动物脂肪及胆固 ...
蛋白质是由多种氨基酸所组成。由于氨基酸的种类和数量不同,它们所组成的蛋白质的营养价值也各不相同,从蛋 ...
在果肉酱或果胶含量很高的果汁里存在大量的有机酸。如果在这类果汁里直接加入含蛋白质的原料,就将引起蛋 ...
基本原理在向组织状植物蛋白原料添加油脂时,预先向油脂中添加卵磷脂和乙醇,经搅拌、混合后再添加到组织状 ...