大豆蛋白_知识资料_食品行业搜索

第 4 / 80 页上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 下一页

在灌肠制品中添加一定比例的大豆蛋白，早已成为食品行业研究的主要课题。众所周知，大豆蛋白是优质的植物蛋文档下载

...

大豆蛋白粉产品规格：蛋白质≥55%水份≤7%脂肪≤1%灰分≤4%纤维总量≤4%颜色淡黄色或乳白色粒度 ...

本发明介绍用大豆蛋白制造珍味食品的方法。本制品具有类似墨鱼的风味和口感。利用大豆蛋白制作仿水产珍味食 ...

酶法大豆浓缩蛋白酶法改性研究文档下载

...

酶浓度对醇法大豆浓缩蛋白浸提液中溶出蛋白的影响文档下载

...

大豆蛋白肉的加工技术（请下载附件）文档下载

...

这类大豆仿肉食品的加工，一般分两步进行，即先以大豆蛋白为原料调制物性及组织良好的胶凝物质；然后以此胶 ...

适度变性的蛋白质分子聚集，形成一个有规则的蛋白质网状结构的过程被称为凝胶。凝胶的特征是有较高的黏度、文档下载

...

功能大豆浓缩蛋白在乳化肉制品中的应用高质量乳化肉制品的生产、取决于产品中能否形成赋予产品良好组织和咬文档下载

...

我国已经开始生产新型高蛋白食品棗大豆植物蛋白肉。其制作简单，使用方便，易于贮存，适用于食堂、食品厂及 ...

第 4 / 80 页上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 下一页

你所需要的相关信息