很多人觉得食品添加剂不是“好东西”,希望食品都能“零添加”;也有很多人觉得“天然成分”比“人工合成的 ...
采访专家大连工业大学食品学院教授农绍庄在不久前发布的“10月伪科学流言榜”上,“忘穿秋裤”会招来骨关 ...
鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合,适量加入 ...
春节将至,,又到了抓紧置办年货的时间。然而近年来豆制品中加滑石粉、辣椒酱里掺苏丹红、加工腐竹用吊白块 ...
对于食品添加剂,很多人都是避之唯恐不及,添加剂超标也成为食品安全中的一大问题。但是近日新型的食品添加 ...
人造黄油是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于价格便宜,在某些地方逐渐代替了黄油。在欧 ...
作者:孟繁宇来源:中国医药报 我国食品添加剂行业虽然起步较晚,近些年的发展却十 ...
一、抗坏血酸棕榈酸酯(酶法) (一)背景资料。抗坏血酸 ...
平日清淡饮食,一个月有一两次吃浓味的食物,是不至于引起麻烦的,而且,因为平日清淡饮食培养了敏锐的味蕾 ...
(一)基料配方配方一:豆乳适量,蔗糖8%,发酵助剂1%,增味剂(蜂乳)3%,稳定剂1%。配方二:豆乳 ...