在沏一杯速溶咖啡时，观察其色泽为何有深浅之分呢?这是由于咖啡在加工过程中，所控制的时间和温度不同所致 ...
品咖啡、聊咖啡、卖咖啡……32岁的刘彬不仅自己过着“无咖啡不欢”的生活，还在7年多的时间里，把数以万 ...
一．烘焙的含义1.烘焙的定义所谓咖啡烘焙（coffeeroasting）是指通过对生豆的加热，促使咖 ...
做好烘焙，每一个生产环节都不可忽视，选料要讲究、称料需精确、操作得用心。 烘焙是门学问。要了解烘焙 ...
半纤维素酶hem}cellula、一种能使构成植物细胞膜的多糖类(纤维素和果胶物质除外)水解的酶类， ...
2015年12月28日，美国EPA发布一则最终条例，制定了多杀菌素（包括其代谢物和降解物）在多种商品 ...
很多人在品尝第一口咖啡的时候就爱上了它，并开始研究它，寻找最好的咖啡豆、最正确的制作方法等等。咖啡的 ...
咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡 ...
咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆，一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。咖啡的加工方式 ...
白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica（利比里亚）、Arabica（阿拉比卡 ...
