巧克力的原料是可可。它4000年前产于南美洲亚马逊河流域。1300多年前,约克坦玛雅印第安人用焙炒过 ...
乳化稳定剂在果汁饮料中的应用 果汁饮料在生产和储藏中,经常发生分层和水分析出等不稳定现象。引起不稳 ...
咖啡苦,可可苦,茶苦,酒也苦。喝第一杯皱眉,喝第二杯生味,喝第三杯来神,喝第四杯时,舌苔微微一颤,味 ...
食品添加剂天然色素的生产和使用在我国有着悠久的历史,随着食品工业的蓬勃发展,我国天然色素产业已初具规 ...
抗病功效1:预防感冒 英国研究显示,巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有 ...
著名作家萧伯纳曾经说过:“没有哪一种热爱比对食物的热爱更真挚。”从世界上各种美食数不胜数的数量来看 ...
定义:巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气 ...
碳酸氢铵是一种白色化合物,呈粒状,板状或柱状结晶。因为碳酸氢铵是一种碳酸盐,所以一定不能和酸一起放置 ...
1、冷饮食品的感官鉴别要点冷饮食品的感官鉴别主要是依据色泽、组织状态、气味和滋味四项指标。对于液体饮 ...
美国《线体》杂志近日列出10种超级健康食物,它们富含丰富的营养物质,不仅可以起到一定治病的效果,还可 ...