发酵_知识资料_食品行业搜索

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大家都知道，要想做出一款组织细腻、松软的面包，除了打面的过程之外，面团的醒发也十分的重要。一般来说， ...

鱼露是我国典型的传统调味品之一，其独特的风味是在酿造过程中，由微生物引起的一系列生化变化形成的［2］文档下载

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酱肉发酵菌种的筛选及发酵工艺优化（请下载附件）文档下载

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发酵肉制作新工艺研究使用腌制剂、发色剂、发色剂助剂、乳酸菌等，采用边腌制边发酵的新方法制作发酵肉，分文档下载

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发酵乳概念：指原料乳在特定微生物的作用下，通过乳酸菌发酵或乳酸菌、酵母菌共同发酵制成的酸性乳制品。在文档下载

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一些小经验告诉大家。1、首先在面粉的选择上，低筋面粉或者高筋面粉都可以，我本人更喜欢低筋面粉，因为我 ...

紫薯肉呈紫色,营养丰富,富含硒和花青素,其中花青素含量为12.2mg/100g,硒0.0071μg/ 文档下载

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发酵食品的制作（请下载附件）文档下载

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CODEXSTAN298R-2009RegionalStandardforFermentedSoyb 文档下载

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发酵床养猪，消毒要用对人畜安全、无残留毒性、无腐蚀性、不会在猪体内产生有害积累的消毒剂。　　喷雾消毒 ...

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