用豆浆制作乳酸饮料乳酸发酵饮料通常以脱脂鲜乳或脱脂奶粉经过乳酸发酵制成。然而越来越多的人尝试利用富含 ...
乳酸菌发酵能产生大量的有机酸、醇类及各种氨基酸等代谢物，具有抑制腐败菌，提高消化率、防癌等生理功效。 ...
(一)产品特色利用醋酸发酵酿造的芦柑发酵饮料，含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素等。经发酵产生的醋酸， ...
细菌纤维素绿茶发酵饮料工艺研究摘要：以绿茶、白糖为主要原料，采用正交设计找出最佳发酵工艺条件和配方．
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乳酸菌是一群形态、代谢性能和生理特征不完全相同的革兰氏阳性菌的统称，目前发现的乳酸菌约有40余种。它 ...
市场上出售的饮料，虽然品种很多，但大多数都为配制饮料，发酵营养饮料很少。吉林省轻工业研究所和长春市粮 ...
纤维素酶（cellulase)是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，它不是单成分酶，而是由多个酶 ...
全国食品标准化中心由国家技术监督局（原国家标准局）委托原轻工业部组建，于1977年成立，挂靠在中国食 ...
格瓦斯储存条件的研究格瓦斯是一种营养丰富的发酵饮料，储存条件要求苛刻"低温储藏和高温灭菌条件都可以使
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1、脱水南瓜片工艺流程主要步骤包括：原料清洗、整理切分、浸漂、脱水和包装等。原料应选择风味好、表皮平 ...
