发帖时间：2005/3/12 12:21:00
现在我国的食用菌产量很大,深加工是必然的要求了,大家看看食用菌乳酸发酵饮料有发展前途吗??目前市场上该类产品很少....
发帖时间：2005/12/10 20:45:00
能不能推荐一些关于发酵饮料的英文文献（２００３年以后的）急急急...
发帖时间：2006/8/27 23:19:00
饮料和软饮料的概念1.1饮料硬饮料酒精饮料，含酒精饮料，如：啤酒、香槟等含酒精饮料。软饮料非酒精饮料，无酒精饮料，如：碳酸饮料、果汁饮料等。可含0.5%酒精作为香料溶剂，另外发酵饮料可能产生微量酒精。1.2软饮料以补充人体水分为主要目的流质食品，包括固体饮料。固体饮料水分含量在5...
发帖时间：2017/2/28 13:30:41
灰树花仁公又名栗蘑、莲花菌、贝叶多孔菌，分类学隶属担子菌亚门、层菌纲、多孔菌科小olyporacea日、树花属.日本、俄罗斯、北美、中国的长白山区和四川、云南，浙江及福建等地均有分布，目前，我国对其人工栽培已由小规模试种转向大规模生产。灰树花子实体形态俏丽、肉质柔软、脆如玉兰、味...
发帖时间：2007/9/24 10:01:00
乳酸豆奶饮料乳酸豆奶饮料利用大豆植物蛋白代替脱脂奶粉，生产乳酸发酵饮料，制成风味、口感及外观上，与普通牛奶乳酸饮料几乎没有差别。这种大豆饮料，具有乳酸饮料固有的特征，酸味柔和、有益消化，调整肠胃，抗机体内腐败菌的孽生。这种新饮料不仅营养价值高，而且价值低廉，不含胆固醇，对改善人体...
发帖时间：2007/4/2 15:48:00
我有一个发酵饮料项目，生产所需投资应该足够，技术基本资料已有，但具体操作技术欠缺，需一位有相关经验的辅助，目前需要一位朋友帮我利用我手上的技术资料将小样制作出来，并指导相关设备投资和生产。要求：1、有酒类或饮料厂技术工作经验。2、精通发酵技术和相关设备（相关专业大专以上，或有5年...
发帖时间：2005/11/2 22:17:00
日本乳酸发酵果菜汁「野菜战士」的开发蔬菜含有丰富的维他命、矿物质，以及缤纷颜色与不同风味，是三餐饮食不可或缺的主要食材。近年来的研究发现，蔬菜里面含有抗氧化等机能性物质，而不再只是提供身体所需营养素的食材。因此，更显示出摄取蔬菜的重要性。根据日本厚生省推动的「健康日本21」，建议...
发帖时间：2007/9/24 10:00:00
用豆浆制作乳酸饮料用豆浆制作乳酸饮料乳酸发酵饮料通常以脱脂鲜乳或脱脂奶粉经过乳酸发酵制成。然而越来越多的人尝试利用富含植物蛋白质的豆浆经过酸发酵制作乳酸发酵饮料。但终因这种豆浆制成的乳酸饮料风味上不够理想，所以至今还未能成为普及的大众食品。新的制作方法是先将蒸煮米进行糖化，经加热...
发帖时间：2007/4/2 15:48:00
我有一个发酵饮料项目，生产所需投资应该足够，技术基本资料已有，但具体操作技术欠缺，需一位有相关经验的辅助，目前需要一位朋友帮我利用我手上的技术资料将小样制作出来，并指导相关设备投资和生产。要求：1、有酒类或饮料厂技术工作经验。2、精通发酵技术和相关设备（相关专业大专以上，或有5年...
发帖时间：2004/11/12 14:44:00
果冻需要 均质→接种→发酵，我觉的你好像发酵饮料，而不是果冻。...
