苹果是减肥水果中的王牌，因为它富含果胶和果纤维，热量仅有23大卡/100g，不仅热量低而且饱腹感也很 ...
根据国家法律和相关标准要求，微生物指标为产品出厂必检项目。而当前国家标准检测方法由于检测周期长，对 ...
CODEXSTAN243-2003CodexStandardForFermentedMilks（Ad
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酸奶口感酸甜、营养丰富，还具有多种保健功能，是营养专家眼中的健康饮品。其实，对以下几类人来说，酸奶的 ...
1.乳糖不耐受者。牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶”。在牛奶发酵成为酸奶的过程中，乳糖部分变成乳 ...
■文/王乐勇近年来，世界各地出现了诸多严重的食品安全事故，由于食品微生物污染而造成的质量事故严重威胁 ...
枸杞发酵乳饮料的研制（请下载附件）
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1．糖（醇、苷）类发酵试验（1）原理：不同种类细菌含有发酵不同糖（醇、苷）类的酶，因而对各种糖（醇、 ...
英国一项最新研究发现，常喝酸奶的人患II型糖尿病的风险比其他人低约四分之一，其他低脂发酵乳制品也有类 ...
近30年来，HACCP已经成为国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物 ...
