1.脱蒲水选(1)采的果实经3~4天堆放(加速果蒲分离)后应及时脱去外果壳(蒲),脱蒲方法有电动脱壳 ...
1、原料:选择果实形态端正,大小接近,成熟度及色泽较一致,且籽少、无中空的草莓鲜果作加工原料。 2 ...
金樱子,又名糖罐子、糖刺果、糖樱等。金樱子果实是一种富含多种营养成分的野生小果,有小刺,籽多,不便生 ...
一、小麦淀粉制品(一)淀粉膜淀粉膜的研究在20世纪初就已开始,国外早在1930年就把淀粉膜应用于果蔬 ...
标准体系初步形成 我国已在果蔬汁产品标准方面制定了近60个国家标准与行业标准(农业行业、轻工行业和 ...
枇杷风味佳美,而且还有止咳等药用功效。但枇杷不耐贮藏,加工可延长其供应期。一、枇杷脯加工原料处理。将 ...
枇杷风味佳美,而且还有止咳等药用功效。但枇杷不耐贮藏,加工可延长其供应期。一、枇杷脯加工原料处理。将 ...
项目基于苹果深加工与全程质量控制角度,分别对苹果汁在加工原料品种筛选、加工关键工艺、产品质量与安全控 ...
摘要:探讨了单冻美国红鱼片的工艺流程及操作要点,研究了关键工序“护色”的条件参数,结果表明:加工过 ...
酶香鱼是用发酵方法加工的腌制品,其特点是在食盐的控制下鱼肉蛋白质适度分解,提高食用的风味和滋味, ...