利用脱脂大豆(即豆粕)加工豆腐，是合理利用大豆蛋白资源的一条有效途径，以水溶性氮指数(水溶性氮与全氮 ...
用葡萄糖酸内脂为凝固剂生产豆腐，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水 ...
近来市场上兴起一种玉子豆腐，淡黄色，味道鲜美，口感爽滑柔嫩，产品切片光滑不碎，很受消费者的欢迎。玉子 ...
豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体 ...
以为喝饮料与补钙无关 饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。 可 ...
6、相信喝了骨头汤就不会再缺钙 骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之 ...
上海豆腐花又称嫩豆腐、豆腐脑、豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。人体对其吸收率可达92—98%， ...
主题：自制豆腐脑。豆腐脑不同做法不同风味。食材：豆浆500克，内酯适量，鸡蛋2个，黄花菜50克，香菇 ...
卤汁豆腐干的制作流程详解卤汁豆腐干原名蜜汁豆腐干，始创于40年代中期，系苏州著名特产之一。这种豆制品 ...
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐，一般是指用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。日常生活中 ...
