豆腐是中国人餐桌上常见的美食,中国人开发出了豆腐的多种多样吃吃法,煎炸炒闷炖,可以说是色香味俱全,即 ...
世界许多专家的调查研究认为:钙缺乏症是目前威胁人类的一种严重疾患,使全球亿万人口遭受精神和肉体的巨大 ...
过去,曾有几种奶豆腐制法,但都不理想,存在的问题较多,其关键在于如何解决乳蛋白凝固的问题。如果象制作 ...
豆腐脑又称嫩豆腐、豆腐花、豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。人体对其吸收率可达92—98%,豆 ...
豆片是一种薄如绢帕的片状半成品,利用豆片半成品又可以加工出多种产品。行业上称豆片为“百叶”,也有制成 ...
很多人经常通过服用补钙品补钙,可是,在膳食中该如何促进钙吸收,却不是很清楚。且稍不注意,就有可能陷入 ...
豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一。中国豆腐分为两类:一是老豆腐,又叫北豆腐、大豆腐。二是嫩豆腐,也 ...
马铃薯葡萄糖琼脂(PDA)(PotatoDextroseAgar)(Potatodextroseag ...
宫廷奶酪,也叫米酒奶、扣碗酪,是著名的清代宫廷乳制品之一。它由鲜牛奶、白糖、凝固剂经保温凝乳而成的一 ...
花色豆腐与普通豆腐相比较,在豆腐高营养基础上,增加了维生素、膳食纤维和矿物质(如胡萝卜制作的花色豆腐 ...