鲜桃贮藏寿命短,易腐烂变质,如果采取下列保鲜方法,可延长鲜桃供应期,提高经济效益。1.无伤采收,分级 ...
生鲜食品的概念源于外资零售企业,是指由种植、采摘、养殖、捕捞形成的,未经加工或经初级加工,可供人类食 ...
辐射保藏食品,就是用γ射线或电子束照射食品,利用射线电离所产生的效应杀死食品里病原微生物和害虫, ...
1.窖藏:由于甘蓝耐寒性较白菜强,入窖时间可略晚于白菜,在窖内可以堆码贮、架贮和筐装堆贮。码垛可码成 ...
不同品种的香蕉其耐藏性不同,春芽蕉、短把、油蕉三个品系的香蕉耐贮藏。用于贮藏的香蕉应在七八成熟时采收 ...
一、选择品种种藕一般于临栽前挖起,选择具有典型品种特性、后把节(即藕尾)较粗的整藕或较大的子藕。整藕 ...
中国食品科学技术学会副理事长 尹宗伦 80年 ...
名优绿茶品质佳,经济效益高,近年来生产、消费一直呈上升趋势。但是,绿茶因质嫩。容易变质陈化,因此,选 ...
1.采摘。香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区,采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间,此时,香椿芽从萌动到 ...
脱水方法加热脱水干燥是人类保存易变质食品最古老的方法。原料肉脱水时,水分从干燥表面移去的速度不能大于 ...